6 Cara Pilih Ikan Segar yang Betul

Cara pilih ikan segar yang betul adalah sangat penting.

Ianya akan menentukan nutrisi yang diperolehi daripada ikan.

Ikan adalah salah satu sumber makanan yang penting untuk kesihatan.
Lazimnya, ikan mengandungi pelbagai nutrisi yang sangat baik.

Namun, jika tersalah pilih ikan, ianya akan menyebabkan pelbagai komplikasi yang kurang baik terhadap kesihatan.
Oleh itu, artikel ini akan memberikan beberapa tips cara pilih ikan segar.

Cara Pilih Ikan Segar yang Betul

Cara pilih ikan segar yang betul agar selamat dimakan adalah sebagai berikut;

1 Perhatikan mata ikan

Mata ikan segar kelihatan cerah dan jelas dengan warna hitam di tengah.
Permukaan juga terasa menonjol dan kenyal apabila disentuh.

Sebaliknya, mata ikan yang tidak segar lagi kelihatan kecut dan keruh.
Bahagian mata yang sepatutnya berwarna putih kekuningan juga berubah warna menjadi kemerahan.

2 Perhatikan warna insang ikan

Insang ikan segar hendaklah berwarna merah terang dan lembap, bukan coklat atau kekuningan.
Insang berwarna coklat atau kelabu dengan bahagian insang yang kelihatan terpisah antara satu sama lain menunjukkan bahawa kualiti ikan telah menurun.

3 Perhatikan warna kulit dan sisik ikan

Kulit ikan segar mempunyai kulit luar yang berkilat dan berwarna cerah berbanding ikan tidak segar yang berkulit pucat.
Sisik masih melekat kuat pada badan ikan dan tidak mudah tercabut apabila ditarik.

Manakala, ikan yang berkualiti rendah mempunyai kulit dan sisik yang kelihatan kusam.
Apabila dipegang, penimbang juga mudah tertanggal.

4 Rasa tekstur ikan

Tekstur yang keras bermakna ikan masih segar tetapi jika lembik, maknanya ikan sudah lama.
Ikan segar memiliki tekstur yang lembut, tapi cukup kenyal sehingga dapat kembali ke bentuknya semula setelah ditekan.

5 Perhatikan bahagian perut ikan

Tekan ikan pada bahagian perutnya untuk memastikan ikan segar atau tidak.
Ini kerana ikan yang kurang segar mempunyai kulit perut yang lembik.
Elakan membeli ikan yang perutnya sudah pecah.

6 Cium bau ikan

Kesegaran ikan boleh ditentukan melalui baunya.
Walaupun agak hanyir, ikan yang segar masih akan mempunyai bau laut manakala ikan lama akan mempunyai bau busuk dan hanyir yang sangat kuat.
Ikan yang berkualiti memiliki ciri bau khas yang segar. Ianya tidak mengganggu penciuman ataupun terasa aneh.

Alat Bersihkan Sisik Ikan: KITCHEN FISH SCALE SCRAPER REMOVER

Kepenting Pilih Ikan Segar

Kepentingan memilih ikan segar adalah untuk mendapatkan khasiat, rasa dan kesihatan yang optimum.
Ikan segar mengandungi tahap asid lemak omega 3, protein, vitamin, mineral dan karotenoid yang lebih tinggi daripada ikan bukan segar.

Ianya juga mempunyai rasa dan tekstur yang lebih baik daripada ikan tidak segar.
Selain itu, ia juga lebih selamat untuk dimakan kerana ia tidak mengandungi bakteria atau toksin yang boleh menyebabkan gangguan pencernaan atau keracunan makanan.

Bahaya Makan Ikan Yang Tidak Segar

• Mengandungi bakteria atau parasit yang boleh menyebabkan penyakit. Oleh itu, ia boleh menyebabkan keracunan makanan.
• Boleh menyebabkan jangkitan anisakiasis, iaitu jangkitan cacing pada saluran penghadaman. Cacing ini datang daripada ikan mentah atau kurang masak yang tercemar.
• Selain itu, ikan bukan segar boleh menyebabkan jangkitan salmonella, iaitu jangkitan kuman pada usus. Bakteria ini berasal daripada ikan mentah atau kurang masak yang tercemar.
• Ikan yang tidak segar juga boleh menyebabkan keracunan scombroid iaitu keracunan akibat toksin scombroid yang dihasilkan oleh bakteria pada ikan berwarna gelap.

Baca Juga: 7 Cara Goreng Ikan yang Betul agar Tidak Melekat & Rangup