Cara Masak Ikan Talapia yang Betul: Tips & Resepi Sedap

Ikan talapia merupakan salah satu ikan air tawar yang popular di Malaysia.
Rasanya yang lembut dan harganya yang berpatutan menjadikannya pilihan utama dalam hidangan harian.

Namun, tidak semua orang tahu cara memasak ikan talapia dengan betul.
Bau hanyirnya yang agak kuat boleh mempengaruhi selera jika tidak dihilangkan dengan cara yang tepat.

Oleh itu, artikel ini akan berkongsi cara masak ikan talapia yang betul dan petua untuk menghilangkan bau hanyir serta beberapa resepi yang lazat untuk dinikmati bersama keluarga.
Jom! Lihat cara masak ikan talapia dengan betul.

Cara Masak Ikan Talapia yang Betul

Terdapat pelbagai cara untuk memasak ikan talapia, bergantung kepada citarasa masing-masing. Berikut adalah beberapa cara masakan yang sering digunakan:

1 Ikan Talapia Goreng Kunyit

Bahan-bahan:

1 ekor ikan talapia (dibersihkan dan ditoskan)
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil garam
Minyak untuk menggoreng

Cara memasak:

Lumurkan ikan dengan kunyit dan garam sehingga rata.
Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ikan sehingga keperangan dan rangup di luar.
Angkat dan toskan minyak. Hidangkan bersama nasi putih panas dan sambal belacan.

2 Ikan Talapia Bakar Serai

Bahan-bahan:

1 ekor ikan talapia
3 batang serai (ditumbuk halus)
2 sudu besar cili kisar
1 sudu kecil serbuk kunyit
Garam secukup rasa
Daun pisang untuk membalut ikan

Cara memasak:

Lumurkan ikan dengan campuran serai, cili kisar, kunyit, dan garam.
Balut ikan dengan daun pisang dan bakar atas bara api atau dalam ketuhar selama 20-30 minit.
Hidangkan dengan air asam atau sos pencicah kegemaran anda.

3 Ikan Talapia Stim Halia

Bahan-bahan:

1 ekor ikan talapia
3 ulas bawang putih (dihiris halus)
2 inci halia (dihiris nipis)
2 tangkai daun bawang (dihiris)
2 sudu besar kicap cair
1 sudu kecil minyak bijan

Cara memasak:

Letakkan ikan di atas pinggan tahan panas dan taburkan halia serta bawang putih di atas ikan.
Kukus ikan selama 15-20 minit sehingga masak.
Siram kicap cair dan minyak bijan di atas ikan yang telah siap dikukus. Hiaskan dengan daun bawang sebelum dihidangkan.

4 Sup Ikan Talapia Berempah

Bahan-bahan:

1 ekor ikan talapia
1 biji bawang besar (dihiris)
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
1 inci halia (ditumbuk)
2 sudu besar rempah sup
Air secukupnya
Garam dan lada hitam secukup rasa

Cara memasak:

Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga wangi.
Masukkan rempah sup dan sedikit air. Kacau hingga pecah minyak.
Tambah air secukupnya dan biarkan mendidih. Kemudian, masukkan ikan talapia yang telah dibersihkan.
Biarkan sup mendidih dan perasakan dengan garam dan lada hitam secukup rasa. Hidangkan panas-panas.

5 Ikan Talapia Masak Lemak Cili Api

Bahan-bahan:

1 ekor ikan talapia
5 biji cili api (ditumbuk)
1 inci kunyit hidup (ditumbuk)
1 batang serai (dititik)
200 ml santan pekat
1 helai daun kunyit (dicarik)
Garam secukup rasa

Cara memasak:

Masukkan santan, cili api, kunyit hidup, dan serai ke dalam periuk. Biarkan mendidih perlahan-lahan.
Masukkan ikan talapia yang telah dibersihkan. Kacau perlahan supaya santan tidak pecah.
Tambah garam secukup rasa dan masukkan daun kunyit. Biarkan ikan masak sepenuhnya.
Hidangkan dengan nasi putih panas.

6 Ikan Talapia Tiga Rasa

Bahan-bahan:

1 ekor ikan talapia (digoreng hingga garing)
1 biji bawang besar (dihiris nipis)
2 ulas bawang putih (dicincang)
1 inci halia (dihiris halus)
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos tiram
1 sudu kecil cuka
Gula dan garam secukup rasa
Air secukupnya

Cara memasak:

Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia hingga wangi.
Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram, dan cuka. Tambah air sedikit dan kacau sebati.
Perasakan dengan gula dan garam. Biarkan sos mendidih hingga pekat.
Curahkan sos tiga rasa ke atas ikan yang telah digoreng. Hidangkan panas-panas.

7 Ikan Talapia Masak Sambal

Bahan-bahan:

1 ekor ikan talapia
10 biji cili kering (direbus dan dikisar)
1 biji bawang besar (dikisar)
3 ulas bawang putih (dikisar)
1 inci belacan
Gula Melaka, garam, dan air asam jawa secukup rasa

Cara memasak:

Goreng ikan talapia hingga garing. Ketepikan.
Tumis bahan kisar hingga pecah minyak dan wangi.
Masukkan belacan, gula Melaka, dan air asam jawa. Masak hingga kuah pekat.
Masukkan ikan goreng ke dalam sambal dan kacau sebati. Siap untuk dihidangkan.

8 Ikan Talapia Masak Tempoyak

Bahan-bahan:

1 ekor ikan talapia
5 sudu besar tempoyak
5 biji cili api (ditumbuk)
1 inci kunyit hidup (ditumbuk)
2 batang serai (dititik)
Air secukupnya
Garam dan gula secukup rasa

Cara memasak:

Didihkan air bersama cili api, kunyit, dan serai.
Masukkan tempoyak dan kacau hingga sebati. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
Masukkan ikan talapia dan biarkan ia masak sepenuhnya. Hidangkan dengan nasi panas.

9 Ikan Talapia Sweet Sour

Bahan-bahan:

1 ekor ikan talapia (goreng hingga garing)
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
1 biji bawang besar (dihiris)
1 batang lobak merah (dihiris halus)
1/2 biji nenas (dipotong kecil)
1 sudu kecil gula dan garam secukup rasa
Air secukupnya

Cara memasak:

Tumis bawang besar hingga wangi.
Masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram, dan sedikit air. Kacau rata.
Masukkan lobak merah dan nenas. Masak hingga lembut.
Perasakan dengan gula dan garam. Curahkan sos ke atas ikan goreng dan hidangkan.

10 Ikan Talapia Percik Kelantan

Bahan-bahan:

1 ekor ikan talapia
3 ulas bawang merah (dikisar)
2 ulas bawang putih (dikisar)
1 inci halia (dikisar)
2 batang serai (dikisar)
1 cawan santan
2 sudu besar cili kisar
Gula, garam, dan asam keping secukup rasa

Cara memasak:

Tumis bahan kisar bersama cili kisar sehingga wangi.
Masukkan santan dan asam keping. Masak dengan api perlahan sehingga kuah sedikit pekat.
Lumurkan ikan dengan kuah percik dan bakar atau panggang hingga masak. Hidangkan bersama lebihan kuah percik.

Tips Menghilangkan Bau Hanyir Ikan Talapia

Salah satu cabaran utama dalam memasak ikan talapia adalah bau hanyirnya. Berikut adalah beberapa petua untuk menghilangkan bau tersebut:

Gunakan Limau Nipis atau Asam Jawa

Perahkan jus limau nipis atau asam jawa ke atas ikan, dan rendam selama 10-15 minit.
Limau nipis dan asam jawa berfungsi sebagai agen semula jadi yang membantu menghilangkan bau hanyir dengan berkesan.

Rendam dengan Garam dan Tepung

Lumurkan ikan dengan garam kasar dan tepung gandum, kemudian biarkan selama 10 minit sebelum dibilas.
Tepung gandum akan menyerap bau hanyir dan membuat ikan lebih segar.

Daun Serai atau Daun Limau Purut

Lumurkan ikan dengan daun serai yang telah ditumbuk atau daun limau purut.
Aroma wangi daun serai dan daun limau purut akan membantu menyingkirkan bau hanyir, sekaligus memberikan bau yang menyegarkan pada ikan.

Cuka atau Cuka Epal

Rendam ikan sekejap dalam air yang dicampur dengan sedikit cuka.
Ini adalah salah satu cara yang mudah dan berkesan. Namun, pastikan ikan dibilas dengan air bersih sebelum dimasak supaya rasa cuka tidak melekat.

Manfaat Kesihatan Ikan Talapia

Selain enak, ikan talapia juga memberikan banyak manfaat kesihatan. Antaranya:

Sumber Protein Berkualiti Tinggi: Ikan talapia kaya dengan protein yang membantu dalam pembinaan otot dan pembaikan tisu badan.
Rendah Lemak dan Kalori: Sesuai untuk mereka yang menjaga diet kerana ikan talapia rendah lemak, tetapi masih memberikan rasa kenyang.
Kaya dengan Omega-3: Walaupun tidak sebanyak ikan laut dalam, talapia tetap mengandungi asid lemak omega-3 yang baik untuk kesihatan jantung dan otak.
Menyokong Sistem Imun: Ikan talapia kaya dengan vitamin dan mineral seperti vitamin B12, selenium, dan fosforus yang baik untuk sistem imun dan kesihatan tulang.

Memasak ikan talapia dengan betul memerlukan sedikit teknik untuk memastikan rasa sedap dan bau hanyir hilang.

Dengan menggunakan petua yang dikongsikan serta mencuba pelbagai resepi seperti talapia goreng kunyit, bakar serai, atau stim halia, anda pasti dapat menikmati ikan ini dengan lebih enak.

Jangan lupa bahawa ikan talapia bukan sahaja lazat, malah kaya dengan manfaat kesihatan yang baik untuk seisi keluarga.