15 Cara Lembutkan Daging dengan Cepat & Jimat Masa

Berikut adalah cara lembutkan daging agar cepat masak dan sekaligus dapat menjimatkan masa memasak daging.

Lazimnya, memasak daging memerlukan masa yang lama agar lebih lembut dan sedap.
Namun, setiap permasalahan pasti ada penyelesaian.

Anda yang berada di artikel ini, pastinya sedang mencari petua melembutkan daging.
Oleh itu, berikut beberapa cara lembutkan daging agar cepat masak.

Petua/Cara Lembutkan Daging

Antara cara lembutkan daging yang anda boleh cuba, adalah;

1 Teknik potong daging yang betul

Potong daging secara melintang arah serat daging agar lebih lerai.
Jangan lupa untuk membuang selaput putih (fascia) yang menyelaputi daging.

2 Masak dalam periuk tekanan tinggi

Memasak daging dalam periuk tekanan tinggi (pressure cooker) dapat mempercepat proses memasak dan melembutkan daging.

Baca Juga: 12 Periuk Tekanan Terbaik Di Malaysia

3 Ketuk dengan tukul daging

Menggunakan tukul daging (meat mallet) untuk mengetuk daging dapat menghancurkan serat otot dan membuatnya lebih empuk.

4 Cucuk dengan pisau atau garpu

Menggunakan pisau atau garpu untuk mencucuk permukaan daging dapat memutuskan bagian-bagian tisu yang liat dan membuat daging lebih empuk.

5 Menggunakan bahan perapan berasid

Merendam daging dalam bahan perapan berasid seperti cuka makan dapat membantu melembutkan struktur daging dengan cepat.

6 Menggunakan garam

Menggunakan garam saat memasak daging juga dapat membantu membuatnya lebih empuk.

7 Biarkan pada suhu bilik

Membiarkan daging pada suhu bilik sebelum dimasak dapat membantu meratakan suhu dan membuatnya lebih empuk.

8 Rebus daging terlebih dahulu

Merebus daging sebelum dimasak juga dapat membantu melembutkannya.

9 Gunakan baking powder

Menambahkan soda bikarbonat ke dalam bahan perapan juga dapat membantu melembutkan daging.

10 Gunakan Coca-Cola

Menggunakan Coca-Cola sebagai bahan perapan juga dapat memberikan efek melembutkan pada daging.

11 Gunakan daun nangka

Menambahkan daun nangka ke dalam masakan dengan daging juga dapat membantu melembutkannya.

12 Masukkan bahan besi atau tembaga

Menambahkan bahan besi atau tembaga ke dalam masakan dengan daging juga dapat membantu melembutkannya.

13 Biji Kurma

Bukan sahaja isinya, biji kurma juga merupakan antara bahan yang dapat membantu untuk melembutkan daging.
Ambil anggaran 3-5 biji kurma dan masukkan ke dalam daging yang sedang dimasak atau direbus.

Hasilnya, daging cepat lembut selain ia menjadi pemanis lauk pauk semula jadi.
Jika anda tidak gemar rasa manisan kurma dalam masakan, anda juga boleh gunakan bijinya sahaja.

14 Betik muda

Potong buah betik muda saiz kecil dan rebus sekali dengan daging.
Jika tiada betik muda, anda boleh cuba gunakan batang betik.

15 Gula Batu

Satu lagi cara yang didapati berkesan untuk melembutkan daging adalah dengan menggunakan gula batu.
Masukkan beberapa ketul gula batu ke dalam rebusan daging, ia menjimatkan masa untuk lembutkan daging.

Semoga tips-tips di atas bermanfaat bagi anda dalam memasak dan melembutkan daging.

Resepi Daging Rendang

Setelah anda melembutkan daging, anda bolehlah cuma resepi daging rendang ini.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging lembu
• 2 liter santan
• 2 batang serai
• 4 helai daun kunyit
• 4 helai daun limau purut
• 2 daun salam
• 1 ruas lengkuas, lebam
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil gula pasir
• Minyak secukupnya

Bahan membuat rempah yang diperlukan:

• 20 biji bawang merah
• 10 ulas bawang putih
• 10 biji cili merah kerinting
• 5 lada cayenne merah
• 5 lada cayenne hijau
• 3 cm halia
• 3 cm kunyit
• 1 sudu kecil ketumbar

Langkah membuat rendang daging:

1. Potong daging lembu kepada saiz sederhana.
2. Haluskan semua rempah dengan pengisar atau alu.
3. Panaskan minyak masak dalam kuali dan tumis bahan kisar hingga naik bau.
4. Masukkan serai, daun kunyit, daun limau purut, daun salam dan lengkuas. Kacau hingga sebati.
5. Masukkan daging lembu dan kacau sehingga berubah warna.
6. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga habis.
7. Masak dengan api perlahan sehingga santan berkurangan dan rempah meresap ke dalam daging.
8. Kacau sekali sekala supaya rendang tidak hangus dan rempah meresap sepenuhnya.
9. Setelah air berkurangan dan santan pecah minyak, teruskan masak sehingga rendang masak dan berwarna perang kehitaman.

Rendang daging sedia untuk dihidangkan! Semoga berjaya!